【作り方】

• ①しょうが、人参はせん切りにする。しいたけは三等分にそぎ切りにする。絹さやはゆでて半分に切る。
• ②豚肉は塩・こしょう、酒で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
• ③フライパンにごま油を熱し、人参、しょうがを炒め、合わせておいたAを加える。
• ④煮立ったら豚肉、しいたけを入れる。豚肉に火が通ったらもやしを入れてサッと煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
• ⑤鍋肌からごま油をまわし入れ、ひと混ぜする。
• ⑥器に盛り、絹さやを飾る。