【作り方】

• ①玉ねぎは薄切り、本しめじは小房に分ける。絹さやは茹でて水に取り、千切りにする。仙台麩は水で戻し、 しっかりと水気をしぼる。
• ②フライパンに油を入れ、玉ねぎ、本しめじをさっと炒める。水400ml、顆粒かつおだしを加え煮立て、砂糖、みりん、しょうゆを加え、黒まめもやし、仙台麩を加え、味が含むまで煮る。
• ③溶きほぐした卵を加え蓋をして火を通す。器に盛り付け、絹さやの千切りをちらし、好みで七味唐辛子をふりかける。