【作り方】

• ①万能ねぎは斜め切りにする。もやしはさっとゆでてざるに上げ、軽く塩、こしょう、ごま油を混ぜて冷まして、合わせたＡ、斜め切りにした万能ねぎと和える。
• ②丼に白ごまを混ぜたごはんを盛り、すりおろした山芋をのせる。①をこんもりと盛りつけて真ん中に卵黄を落とし、お好みでちぎったのり、しょうゆをふりかける。