【作り方】

• ①小粒大豆もやしは水と共に鍋に入れ、ふたをして火にかける。煮立ったら火を弱め、3分加熱し、火を通す。ざるにあけ、塩、こしょう、オリーブ油少々をふりかけ、バットなどに広げて冷まし、器に盛り付ける。
• ②みりんは耐熱の器に入れ、ラップをせずに、レンジで1分加熱する。しょうゆ、米酢、こしょうを加え、みじん切りの玉ねぎを加え混ぜ、めかぶを加え混ぜ、冷蔵庫に入れ、10分ほど漬ける。角切りにしたアボカドを混ぜ、①のもやしの上にのせる。