【作り方】

• ①黒まめもやしはゆでて冷ます。縦半分にして斜め切りにしたきゅうりとセロリをボウルに入れ、塩少々をふりかけ軽くもむ。水が出てきたらさっと洗い流し、水気を拭き、もやしと合わせる。
• ②①に合わせたAをかけて和える。ねぎ、しょうがの千切り、赤唐辛子を加え、小さなフライパンで熱したごま油をかけ、全体を混ぜ合わせ、味をなじませる。