【作り方】

• ①鶏モモ肉は一口大、大根はいちょう切り、椎茸は６等分に切る。長ねぎは斜め切りにし、青い部分は飾りに取り分けておく。
• ②鍋に鶏モモ肉、大根、椎茸、中華スープを入れ火にかける。煮立ったらアクを取り、蓋をして弱火にし、大根に火を通す。
• ③大豆もやしを加え、蓋をして約３分煮て、しょうゆ、オイスターソース、こしょうで味を調える。
• ④ボウルに小麦粉を入れ、水80mlを加えて混ぜ、①にスプーンで一口大に落とす。すいとんが浮き上がって火が通ったら、長ネギを加えさっと煮る。ごま油、長ネギの青い部分を加えてできあがり。