【作り方】

• ①2枚の豚肉の端を重ねて、縦に長い1枚にする。同様に9枚作る。軽く塩、こしょうをふりかけ、きのこ炒めを等分して手前にのせる。端からきつくしっかりと巻く。
• ②フライパンに油を入れ、巻き終わりを下にして①を並べ、火にかける。巻き終わりがしっかりと焼けたら転がしながら全面色よく焼き、酒を加え蓋をして蒸し焼きにする。蓋を取り、強火にして焼き肉のたれを加え味をからめる。
• ③溶き卵にマヨネーズ、砂糖を加え、600Wのレンジで途中混ぜながら加熱し、炒り卵を作る。ブロッコリーはレンジで加熱するか、茹でて水に取り、半分に切る。ごはんを詰めたお弁当におかずを詰める。お好みでホースラディッシュを肉巻きに添える。