【作り方】

• ①大根は千切りにし、塩小さじ1/4を振ってもみこむ。水気が出たら、しっかりと水気をしぼる。
• ②ボウルに白玉粉と水を入れて溶かし、塩小さじ1/2、鶏がらスープの素加えてよく混ぜる。大根、使い切りおいしいもやし炒め、桜えびを混ぜ、片栗粉を加え粉気がなくなるまで混ぜる。
• ③フライパンにごま油を熱し、16等分した②を平らにのばして焼く。両面を色よく焼きつけたら、弱火にしてふたをし、中まで火を通す。