【作り方】

• ①ビーフンはぬるま湯で戻す。フライパンに油小さじ2を入れ、ネギがおいしい野菜炒めをさっと炒め、出汁を加え、戻したビーフンを加えてふたをして煮る。
• ②汁気がなくなったら、中身を端によせ、油を少々足して、せん切りにしたしょうが、ちりめんじゃこを炒める。全体を炒め合わせ、しょうゆ少々、こしょうで 薄味に味付けをする。
• ③フチを内側に折りこんだいなり寿司用油揚げに詰め、七味唐辛子をふりかける。