【作り方】

• ①もやし炒めは熱湯でゆでてザルにあげ、軽く塩、こしょうをふりかけて冷ます。
• ②小鍋にオリーブオイル少々とにんにくのみじん切り、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りがでたらあさりを加えてさっと炒める。
• ③②に酒を加えてふたをし、口が開くまで蒸し煮にする。蒸し汁を大きめのボウルに入れ、合わせたＡを加えておく。
• ④小鍋に湯を沸かし、輪切りにしたイカをゆで、さらに同じ湯で背ワタを取ったエビをゆでる。イカはそのまま、エビは粗熱が取れたら殻をむき、あさりとともに③に加える。
• ⑤冷めたら①を加えて混ぜ、パセリのみじん切りをふりかける。