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- 黒豆もやしとえのきのさっぱり素麺
意外に高カロリーな素麺を、もやしでヘルシーに増量。さっぱり梅味が食欲をそそります
- 調理時間
15分
（冷やす時間は除く）
- カロリー
293kcal(１人分）
黒豆もやしとえのきのさっぱり素麺
【材料（2人分）】
- 素麺……2束
- 黒まめもやし……1袋
- えのき茸……1袋
- 水……400ml
- オクラ……4本
- みょうが……1個
- 梅干し……1個
- 麺つゆ……大さじ5
- 塩……適宜
- 【作り方】
- ①鍋に3等分に切ったえのき茸と水、麺つゆを入れて火にかける。
- ②煮立ったら塩少々を加え弱火で約5分煮て、とろみが出たら黒豆もやしを加えさっと火を通し、ボウルに移して氷水の上で冷ます。
- ③素麺は表示通りゆで、氷水で冷やして水気を切って器に盛る。②を静かに注ぎ、刻んだオクラ、みょうが、たたいた梅干しをのせる。
