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- 豆もやしとイカのチョムチム（豆もやしとイカの和え物）
酢コチュジャンでさっぱり仕上げた、夏向けの和え物
- 調理時間
20分 - カロリー
108kcal(１人分） 
豆もやしとイカのチョムチム（豆もやしとイカの和え物）
韓国の食卓「豆」知識
このレシピでご紹介した合わせダレは「酢コチュジャン」と呼ばれる、韓国料理の定番ダレです。韓国風のさしみや海鮮丼はもちろん、野菜スティックや和え物にまで活躍する、さっぱり味のタレなので、ぜひ試してみてください。
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小粒大豆もやし
【材料（4人分）】
- 小粒大豆もやし……1袋
- きゅうり……１本
- イカ……1/2パイ
- 塩……適宜
- 黒ごま……適宜
A
- 韓国とうがらし……大さじ1
- コチュジャン……大さじ1と1/2
- 酢……大さじ２
- しょうゆ……大さじ１
- 砂糖……大さじ1
- みりん……大さじ１
- おろしにんにく……小さじ1
- こしょう……少々
- 【作り方】
- ①Aを合わせて味をなじませる。
- ②イカは短冊切りにしてゆで、冷ます。
- ③きゅうりは３等分して縦にスライスし、塩もみをして水で洗って軽く絞る。
- ④鍋に豆もやしと水を入れて、蓋を閉めて沸騰してから中火で３分ほどゆで、ざるにあげて水けをきり、熱いうちに塩を振る。
- ⑤ボウルにイカ、きゅうり、豆もやしを入れてAを加えてよく混ぜる。
- ⑥ごまを振ってできあがり。
